Tủ lạnh là thiết bị bảo quản thực phẩm hữu ích nhưng không phải ai cũng có thể sắm được. Nếu bạn đang gặp khó khăn khi bảo quản thực phẩm chín mà không có tủ lạnh, hãy tham khảo những cách bảo quản thực phẩm hiệu quả sau đây nhé!
Thức ăn chín giữ được bao lâu?
Theo khuyến cáo của Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, không nên nấu quá chín thức ăn. 2 giờ đồng hồ ở nhiệt độ môi trường xung quanh.
Thực phẩm dù đã được nấu chín nhưng nếu không được bảo quản đúng cách, những nguy hiểm vẫn có thể xảy ra và ảnh hưởng đến sức khỏe của bản thân và gia đình.
Cách bảo quản thức ăn chín hiệu quả
Bảo quản gạo
Bạn nên nấu lượng gạo vừa đủ ăn trong bữa ăn. Trong trường hợp có cơm thừa, đừng để thức ăn dính vào và đặt nồi cơm ở nơi thoáng mát, Đậy vung nồi cơm điện để dành cho bữa sau.
>>> Xem ngay trung tâm sửa chữa tủ lạnh uy tín tại thành công tại đây
Bảo quản thực phẩm nấu chín
Với thức ăn chín nên để thức ăn trong nồi, để nơi thoáng mát, không để gần những nơi có nhiệt độ cao, dễ tỏa nhiệt như bếp,… để bảo quản được lâu hơn. Salad và nộm nên dùng ngay. không nên quá 2 giờ.
Một số cách bảo quản thực phẩm khi không có tủ lạnh
Bảo quản thịt và cá
- Khói
Hút cũng là một phương pháp giúp bảo quản thịt, cá. Thịt hoặc cá hun khói có hương vị đặc trưng cho phép bạn thay đổi khẩu vị.
Sự thay đổi nhiệt độ trong quá trình hút thuốc giúp làm cho giảm đáng kể vi khuẩn, ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc trên bề mặt thịt, cá. Quá trình này sẽ giúp món ăn có hương vị thơm ngon và bạn có thể giữ chúng không bị hư trong vài ngày.
- Muối
Đây là phương pháp bảo quản thịt truyền thống, vì muối tạo môi trường không thuận lợi cho vi sinh vật sinh sôi và phát triển. Hầu hết các vi sinh vật không thể chịu được nồng độ muối vượt quá 10%.
Bạn cần xoa đều hỗn hợp muối và đường xung quanh miếng thịt tươi, gói thịt vào hộp và bảo quản ở nhiệt độ ổn định, mát mẻ. Quá trình ngâm với nước muối cũng tương tự nhưng bạn cần Thay đổi dung dịch muối thường xuyên.
Trước khi sử dụng, thịt phải được vớt ra để ráo bớt nước muối và hạ xuống mức có thể ăn được.
- Phơi khô hoặc phơi nắng
Phương pháp này làm giảm lượng nước trong thịt, cá giúp hạn chế hoạt động của vi sinh vật. Không sử dụng nhiệt độ quá cao và đột ngột đối với phương pháp này vì sẽ dễ gây ra hiện tượng cháy ngoài.
Sau khi thịt, cá đã khô cần để nguội và đậy kín tránh tiếp xúc với không khí để bảo quản được lâu hơn (tốt nhất là trong điều kiện chân không).
Bảo quản rau củ quả
-
Cắt bỏ phần bị dập, bị hỏng
Cắt các bộ phận bị dập và hư hỏng và làm héo là một cách hiệu quả để bảo quản rau quả. Bạn không nên đựng chung rau, củ, quả tươi với các loại rau, quả bị hư hỏng vì các bộ phận bị hư hỏng sẽ ảnh hưởng và gây hư hỏng nhanh chóng đối với các loại rau, quả tươi.
-
Đặt trên sàn lạnh
Các loại củ như sắn, khoai lang, … có thể Bảo quản trên sàn lạnh. Bạn có thể đặt chúng ở một góc nhà để thông gió để chúng không bị hỏng.
Bạn nên tránh để trái cây và rau quả trong túi nhựa qua đêm. Cho rau và trái cây vào rổ đặt ở nơi thoáng mát, chúng sẽ tươi hơn.
-
Làm khô
Nhiều loại trái cây và rau quả có thể được bảo quản dễ dàng với phương pháp làm khô. Sấy khô rau củ quả là một trong những cách bảo quản thực phẩm hiệu quả, thực phẩm để được lâu, miễn là chúng được giữ khô ráo.
Bạn có thể rửa rau hoặc trái cây, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ và phơi khô để loại bỏ nước và thoát hơi ẩm trong sản phẩm. Vì trong môi trường ẩm ướt, nấm mốc và vi khuẩn thường phát triển mạnh nên việc phơi khô sẽ giúp bảo quản rau quả rất hiệu quả vì đã loại bỏ hết nước.
-
Ngâm thực phẩm trong nước
Đối với những loại rau trồng trên đất cát, bạn có thể cân nhắc bảo quản bằng cách cho vào một xô nước. Bạn cần đổ đầy nước vào lon hoặc hộp, sau đó cho trái cây hoặc rau củ có thể ở trong nước lâu như nấm, đậu Hà Lan, cà chua và đậu tươi hoặc khô, v.v.
-
Đồ ăn đóng hộp
Đóng hộp là một phương pháp bảo quản truyền thống bao gồm nấu chín một phần thực phẩm để diệt vi khuẩn và đóng hộp lại cho đến khi bạn sử dụng. Giống như cà chua cô đặc, bạn có thể đóng hộp và bảo quản để sử dụng làm nước sốt hoặc nấu ăn.
Bạn có thể thực hiện các bước sau: chuẩn bị rau rửa sạch vì rau rất dễ bị nhiễm vi sinh vật, hóa chất từ đồng ruộng, … và các chất phụ gia như nước muối, siro đường, sau đó tiệt trùng vào lọ thủy tinh có nắp đậy, chế biến và bảo quản trong các lọ đã được làm sạch.
>>> Dịch vụ sửa chữa tủ lạnh tại bồ đề giá rẻ
-
Lên men
Quá trình lên men không chỉ giúp bảo quản rau củ mà còn tạo hương vị thơm ngon cho sản phẩm. Bạn có thể sử dụng cách này để bảo quản một số loại rau, dưa vì quá trình này sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho một số vi khuẩn có lợi xâm nhập và phát triển, đẩy lùi các loại nấm mốc gây hại.
Nước muối cho phép thực phẩm của bạn lên men một cách có kiểm soát bởi các vi khuẩn kỵ khí có chọn lọc, tiêu diệt các loại nấm mốc hoặc chủng vi khuẩn có hại tiềm ẩn, đồng thời đảm bảo rằng thực phẩm không bị hư hỏng.
-
Cho vào hầm, kho
Các loại rau củ như cà rốt, củ cải, củ cải, củ cải,… có thể bảo quản trong hầm hoặc hố sâu trên mặt đất. Bạn cần đảm bảo không gian trong kho, hầm khô ráo, thoáng mát, điều này sẽ giúp rau hạn chế hư hỏng và giữ được độ tươi ngon trong vài tuần.
Đối với những loại rau củ quả sử dụng cách bảo quản này, bạn không nên rửa hoặc vò nát trước khi cho vào hầm vì những phần bị dập nát sẽ dễ bị hỏng hơn.
Hy vọng với những chia sẻ trong bài viết này, sẽ giúp gia đình bạn có thêm cách bảo quản thực phẩm chín không cần tủ lạnh một cách hiệu quả, an toàn mà vẫn giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng.
ĐIỆN LẠNH BÁCH KHOA BKS
Điện thoại: 087777.5081
Email: dienlanhbachkhoa7@gmail.com
Website: https://dienlanhbachkhoabks.com
